Trang chủ » Cẩm nang VFE » Du học Pháp: Ngành quản trị du lịch, nhà hàng và khách sạn

Tin nổi bật

09 11.2019

Du học Pháp

Du học Pháp: Ngành quản trị du lịch, nhà hàng và khách sạn

209

Đã xem

Nước Pháp luôn là điểm đến du lịch hàng đầu trên thế giới với ước tính khoảng 89,5 triệu du khách trong năm 2019. Chính vì vậy ngành quản trị du lịch, nhà hàng và khách sạn ở Pháp luôn giữ vai trò vô cùng quan trọng đối với nền kinh tế của đất nước xinh đẹp này. Ngành quản trị du lịch nhà hàng khách sạn được coi là một ngành học không bao giờ “lỗi thời” và luôn thu hút hàng nghìn sinh viên quốc tế mỗi năm.

I. DU HỌC PHÁP NGÀNH QUẢN TRỊ DU LỊCH – NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

Quản trị nhà hàng – khách sạn, còn được gọi là ngành “công nghiệp không khói” do những đặc thù của ngành. Ngành cung cấp các dịch vụ lễ tân, nghỉ dưỡng, vui chơi, giải trí, dịch vụ ăn uống nhằm mang lại sự hài lòng cho mỗi khách hàng. Để đem đến được những dịch vụ tốt nhất, các nhà hàng khách sạn cần có sự quản lý và tổ chức một cách hiệu quả và hợp lý những công việc bao gồm: quản lý buồng phòng, quản lý chế biến thực phẩm, quản lý tài chính, nhân sự, lập kế hoạch và theo dõi tiến độ công việc của từng bộ phận, xây dựng hình ảnh và nâng cao chất lượng, giá trị của nhà hàng, khách sạn…

II. TẠI SAO NÊN HỌC DU LỊCH – NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI PHÁP?

Theo Văn phòng thông tin quốc gia về Giáo dục và nghề nghiệp (ONISEP) thuộc Bộ Giáo dục Pháp, ngành du lịch – nhà hàng – khách sạn là một trong những nhà tuyển dụng tư nhân lớn nhất trong nền kinh tế Pháp. Riêng ngành khách sạn và dịch vụ ăn uống đã và đang tạo ra 120.000 việc làm mỗi năm. Uớc tính tổng số lượng lao động làm việc trong lĩnh vực này đạt hơn 1 triệu người trong năm 2019, ¾ trong số đó làm việc trong khối Nhà hàng. Thị trường việc làm trong ngành khách sạn và dịch vụ ăn uống luôn mang đến cơ hội nghề nghiệp đa dạng và triển vọng phát triển tốt.

Xem thêm: 6 lý do lựa chọn du học Pháp

III. CÁC CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGÀNH QUẢN TRỊ DU LỊCH – NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

1. CHƯƠNG TRÌNH CỬ NHÂN TẠI CÁC ĐẠI HỌC TỔNG HỢP

Các chương trình đào tạo về quản lý nhà hàng khách sạn tại các trường đại học tổng hợp thường được giảng dạy dưới hình thức cử nhân chuyên nghiệp (Licence professionnelle). Đối tượng dự tuyển sẽ là sinh viên đã hoàn thành năm hai đại học tại các khoa: Nghệ thuật, Văn học, Ngôn ngữ (Arts, lettres et langues), Luật, Kinh tế và Quản trị (Droit, économie et gestion) và Khoa học xã hội và nhân văn (Sciences humaines et sociales). Ngoài ra, những sinh viên có bằng tốt nghiệp DUT hoặc BTS các khối ngành liên quan cũng có thể tham gia chương trình học này.

2. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TẠI TRƯỜNG TƯ CHUYÊN NGÀNH

Đa số sinh viên khi theo học ngành Quản trị Du lịch Khách sạn đều chọn theo học trường tư bởi chất lượng giáo dục tuyệt vời và cơ hội thực tập thường xuyên tại các khách sạn sang trọng. Các trường tư thục đều có chương trình đào tạo quản trị nhà hàng khách sạn bậc Cử nhân, MBA, Thạc sĩ khoa học, Thạc sĩ thực hành. Một số trường tư tiêu biểu đào tạo về ngành quản trị du lịch nhà hàng khách sạn có thể kể đến như Vatel, La Rochelle, Le Cordon bleu….

3. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ CHUYÊN NGHIỆP (BTS/DUT):

Đây là chương trình học dành cho đối tượng có định hướng làm việc trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn và có mong muốn đi làm nhanh nhất ngay khi tốt nghiệp cấp 3. Nội dung chương trình học chú trọng tính thực tiễn – thực hành. Chương trình được giảng dạy 100% bằng tiếng Pháp.

Bằng kỹ thuật viên cao cấp BTS (Brevets de technicien supérieur): được cấp sau khi hoàn thành 2 năm học tại một trường THPT hoặc 1 trung tâm dạy nghề và được công nhận bởi Chính phủ Pháp

– Chương trình đào tạo chuyên nghiệp dành cho những học sinh có bằng BAC générale, BAC Techinique hoặc BAC professionnel. Để đủ điều kiện nhận bằng BTS, sinh viên phải hoàn thành 12 tuần thực tập. Ngoài ra, sinh viên có thể thực hiện chương trình vừa học vừa làm (Alternance)

– Bằng BTS Quản lí Nhà hàng – Khách sạn được chia thành 3 chuyên ngành : Quản lý đơn vị nhà hàng, Quản lý đơn vị sản xuất thực phẩm, Quản lý đơn vị lưu trú

– Cách dự tuyển BTS: Qua hệ thống Parcoursup
Bằng đại học công nghệ DUT (Diplôme universitaire de technologie): Được cấp sau 2 năm học ở các Viện đại học công nghệ (IUT)

– Chương trình đào tạo mang tính tổng quát hơn chương trình BTS, kéo dài 2 năm, cho phép theo học chuyên ngành về Nhà hàng – khách sạn vào năm thứ hai sau khi hoàn thành chương trình năm nhất các khối ngành : Quản lý hành chính và thương mại các tổ chức (GACO)/ Quản lý doanh nghiệp và hành chính (GEA) và Kỹ thuật thương mại (TC)…

– Có 2 chuyên ngành DUT trong lĩnh vực du lịch: Bằng DUT định hướng xã hội phát triển ngành du lịch và Bằng DUT Kĩ thuật tiếp thị, Định hướng Marketing du lịch hoặc kèm Thương mại khách sạn du lịch.

– Cách dự tuyển DUT: Dự tuyển trên hệ thống Études en France.

Xem thêm: Du học Pháp theo chương trình BTS

IV. TOP CÁC TRƯỜNG DẠY NGÀNH QUẢN TRỊ DU LỊCH – NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN TẠI PHÁP

1. TRƯỜNG VATEL HOTEL & TOURISM BUSINESS (Paris, Bordeaux, Nîmes, Lyon, Nantes)

Ngày 14/11/2016, Học viện Vatel đã vinh dự nhận được giải “Best Hospitality Management School” trong lễ trao giải lần thứ 17 của Worldwide Hospitality Awards, diễn ra tại khách sạn InterContinental Paris Le Grand. Với 35 kinh nghiệm, Vatel là một trong những trường quản trị khách sạn tốt nhất thế giới. Trường có tỉ lệ 100% sinh viên ra trường kiếm được việc làm với mức lương đáng mơ ước.

Lĩnh vực đào tạo: Quản trị Khách sạn, Nhà hàng, Du lịch, Rượu vang và Rượu mạnh
Văn bằng và thời gian đào tạo:
– Quản trị khách sạn: 3 năm
– Giám đốc khách sạn: 1,5 năm
– Chuyên ngành rượu quốc tế: 1,5 năm
Ngôn ngữ giảng dạy: Tiếng Anh, Tiếng Pháp
Học phí:
– Bậc Cử nhân: 8.280 euros/năm
– Bậc Thạc sĩ: 11.700 euros/năm
Phí ghi danh: 350 euros
Đồng phục năm đầu tiên: 1500 euros

2. TRƯỜNG LUXURY HOTELSCHOOL PARIS

Nếu nhắc đến những trường đào tạo về quản trị khách sạn hạng sang, chúng ta không thể không nhắc đến trường Luxury Hotelschool ở Paris. Sinh viên được thực tập tại các khách sạn, nhà hàng hiện đại nhất của Pháp và thế giới. Đây là một trải nghiệm vô cùng quý giá đối với những sinh viên có niềm đam mê với ngành quản trị du lịch khách sạn.

Lĩnh vực đào tạo: Quản trị Khách sạn hạng sang
Văn bằng và thời gian đào tạo:
– Cử nhân: 3 năm

– Thạc sĩ: 18 tháng
Văn bằng và thời gian đào tạo:
– Cử nhân: 3 năm

– Thạc sĩ: 18 tháng
Ngôn ngữ giảng dạy : Tiếng Pháp, Tiếng Anh, tiếng Pháp và tiếng Anh
Học phí :
– Cử nhân: 19.800 euros/năm

– Thạc sĩ: 29.800 euros/năm

Đọc thêm: Du học Pháp ngành quản trị khách sạn hạng sang tại trường Luxury Hotelschool Paris

3. TRƯỜNG QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN, ẨM THỰC VÀ DỊCH VỤ XA XỈ FERRIERES

Trường Đại học Ferrieres là một trong những cơ sở đào tạo tiêu chuẩn Quốc tế theo kiểu Pháp. Trường kết hợp đào tạo với các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực: Quản trị Khách sạn, Ẩm thực, Dịch vụ xa xỉ.

Lĩnh vực đào tạo: Quản trị Khách sạn, Nhà hàng và Ẩm thực, Lĩnh vực xa xỉ, Du lịch và Sự kiện
Văn bằng và thời gian đào tạo:

– Cử nhân quản trị/Cử nhân Khoa học: 3 năm

– Cử nhân Quản trị Kinh doanh Quốc tế: 4 năm

– Thạc sĩ khoa học: 1,5 năm

– Chứng chỉ nghề Ẩm thực/Làm bánh/Tiệm bánh, Quản lý văn phòng (6 tháng)

– Khoa học Rượu vang được cấp chứng chỉ (8 tháng)
Ngôn ngữ giảng dạy: Tiếng Pháp, Tiếng Anh
Học phí :

– Cử nhân: 20.000 euros/năm

– Thạc sĩ: 35.000 euros/năm

– Chứng chỉ nghề Ẩm thực/ Nghề bánh: 19.200 euros

– Chứng chỉ nghề Tiệm bánh: 12.500 euros

– Quản lý Văn phòng, quản lý tầng, trợ lý người thử rượu: 9.800 euros

– Khóa học Rượu vang được cấp chứng chỉ (8 tháng): 18.500 euros

Với sự phát triển của ngành quản trị du lịch, nhà hàng, khách sạn và chương trình đào tạo xuất sắc với tính cạnh tranh cao, nước Pháp đã trở thành điểm đến lý tưởng cho sinh viên quốc tế có niềm “say mê” với ngành nghề cực kỳ thú vị và có phần được xem là “đẳng cấp” này.

Xem thêm: HÔTELLERIE ET RESTAURATION: Cuốn sách không thể thiếu cho lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn

Mọi bài viết thuộc bản quyền của VFE, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.

[block id=”cuoibaiviet”]

Chia sẻ: